Røgegrill

Røgegrill i forskellige træsorter

I en røgegrill skal du bruge røgflis eller røgtræ, der udsender røg. Afhængigt af hvilken slags træ du lægger i røgegrillen, får det du griller forskellig smag. For at få god røgudvikling, skal du lægge dit røgflis i vand i ca. en halv time. Du lægger flisen direkte på gløderne eller indpakket i folie. Hvis du stikker huller i folieindpakningen, vil røgen sive ud. Det, som skal grilles, lægger du på den ene side af grillen. Det vil blive grillet med indirekte varme. Grillens temperatur skal være ca. 100 grader. Træsorterne eg og kirsebær giver en mild røgsmag. Af frugttræerne giver æble den stærkeste røgsmag. Den absolutte mest kraftfulde røgsmag giver hickory. Ønsker du at grille svinekød, vildt og ost passer hickory ekstra godt. Hvis du ikke har røgflis eller røgtræ fra din egen have, kan du købe.

Valg af røgegrill

En røgegrill kaldes undertiden en grilltønde. Det har form af et aflangt rør, der er opdelt i længderetningen. Den øverste har hængsel og kan løftes og fungerer dermed som grillens låg. En røgegrill har to kamre. Du kan grille i begge på samme tid, men du kan også vælge at grille i det ene og holde maden varm i det andet. Grilloverfladen på en grill med kasse er stor. I det store kammer findes et fast installeret termometer. 

Du skal løfte på låget en gang imellem for at kontrollere, at alt ser godt ud. Løft ikke for ofte, da du på den måde tilfører ilt. Din grilltønde eller røgegrill er lavet af varmebestandigt metal. En røgegrill har hjul og er let at flytte. Sæt den i din have, hvor der er vindstille, så naboer ikke bliver unødigt generet af røg fra din grill.